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今日の給食はスペシャルメニュー!

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みなさん こんにちは。

今日の給食は、ぶどうパン・オムレツ・ワンタンスープ・
かいそうサラダ・牛乳です。
 Eco(エコ)通信が配布されましたが、校長室前・職員室前・
ランチルームのテラスには、ゴーヤの「グリーンカーテン」がき
ています。グリーンカーテンで、イボイボしたゴーヤがたくさん
収穫できました。

 このゴーヤを今日の「かいそうサラダ」に入れて全校のお友
達で食べることにしました。

 ゴーヤは、にがうりとも呼ばれるようにとても苦い野菜です。
沖縄や九州では古くから食べられていました。最近、全国的
に普及した野菜です。
 ゴーヤにはビタミンCがいっぱいふくまれています。また、
ゴーヤの苦みは胃の働きをよくするなどの効果があるため、
昔から夏バテ予防によく食べられてきました。

 給食室では、ゴーヤの苦みをやわらげるために
 ①種のまわりのわたをスプーンを使ってきれいにとり
 ②薄切りにしてから塩もみをして  ③水洗いをして茹で
ました。


 調理員さんのおかげで「ゴーヤ入りのかいそうサラダ」ができ
ました。

 はじめて食べる人もいるとおもいますが、味わいながらたべて
ください。

                   *給食ニュース(栄養士発行)より

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